東京都練馬区にある定食屋さん【 安ざわ家 練馬店 】にお邪魔し、Uber Eats （ウーバーイーツ）を導入して起きた変化をインタビューしました。
Uber Eats レストランパートナーに加盟すると起こる変化と、リアルな加盟店の実情がお伺いできましたので、これからデリバリー&テイクアウトの導入を検討している事業者の方はぜひチェックしてください。
最終更新日：2024年1月23日
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Uber Eats を導入して売り上げの変化はあった？
Tsukasa：Uber Eats を導入する前と導入後の売り上げの変化はありましたか？
安ざわ家：売り上げは8%くらい上がったかと思います。
Tsukasa：8％売上が上がったのは導入当初からですか？
安ざわ家：徐々に上がって行ったという感じです。
Tsukasa：注文がたくさん来出したきっかけとかはありますか？
安ざわ家：注文が来出したきっかけは店の認知度が上がったのに伴って売り上げは上がっていった感じです。
注文数はどれくらい？
Tsukasa：注文数は1日にどれくらいあるんでしょうか？
安ざわ家：注文数は1日にだいたい5〜6件くらいですね、なんか毎日変わらず5〜6件ぐらいなんですよウチは、でもそれはずっと大体同じ金額ぐらいなので売り上げが毎日続いています。
Tsukasa：でもそれもすごいことですよね。
安ざわ家：ありがたいことに、本当ここ最近は昼入んなくても夜入ってくれたりして助かってます。
Tsukasa：売り上げに関しては結構なインパクトがあるんですね。
安ざわ家：店内飲食だけだったら全くないものが、Uber の注文が入ることによって売り上げになるのでありがたいですね。
Tsukasa：雨の日とかはどうですか？
安ざわ家：それがあまり、天候によっての変化はないんです。
安ざわ家：あとは、オープン前に予約が入ることがあって前から予約をして、前もってこれを食べたいっていうように注文してくれる方がいます。
Tsukasa：予約注文できますよね。
安ざわ家：頻度はすごく少ないんですけど月に何度かありますね。
どんな取り組みをしている？
Tsukasa：ユーザーに対してどんな取り組みをしていますか？
安ざわ家：利用頻度が高いユーザーさんからの注文があった場合には、「いつもありがとうございます！」とかメッセージを書いて入れるようにっていうのをやれるときはやるようにしています。
Tsukasa：ユーザーさんとの接点は増えましたか？
安ざわ家：Uber Eats を注文して食べてみたら美味しかったといって、お店に来店してくださったユーザーさんは何名さまかいらっしゃいます。
導入のメリット、デメリットは？
Tsukasa：Uber Eats 導入のメリットを教えてください。
安ざわ家：メリットは売り上げが上がることもちろんなんですけども、お店に来られない方にご注文いただいて召し上がっていただけること、あとは食材の回転が上がるのでより新鮮なものを召し上がっていただくことにつながるのでメリットかと思います。
Tsukasa：デメリットはありますか？
安ざわ家：デメリットというデメリットはないんですけども、お店が混雑しているときに注文いただく場合はすぐに対応できないので、その場合は注文を遅らせるボタンや混雑状況を示すボタンがあって、それで対応できるので安心して利用ができます。
どんなメニューが人気？
Tsukasa：人気メニューを教えてください。
安ざわ家：一番人気は「チャーシューエッグ定食」なんですけども、次に人気なのが「安ざわ家の特製弁当」で生姜焼き、炙りチャーシュー、味玉、メンマを乗せた特製弁当なんですけどこれが Uber Eats を始めたときに考えたメニューでそれがたまたま人気になりました。
効率化の秘訣は？
Tsukasa：ユーザーさんから注文が来た時に早く対応するために心がけていることはありますか？
安ざわ家：はい、うちの場合は店内で提供しているメニューと Uber Eats で提供しているメニューがほぼ一緒なので、例えばチャーシューエッグの注文が店内で多いんですけどもそれを作っている途中に Uber Eats から同じメニューの注文があった場合は、一緒に同時に作って早く対応できるようにはしております。
Tsukasa：Uber Eats を導入してお店の変化は感じますか？
安ざわ家：はい、変化はありました。売り上げが上がったのは勿論なんですが、Uber Eats を見て実際お店にご来店下さった方もいたので実際のお店にも変化があり良かったです。
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インタビューに応じて下さったお店の情報
【安ざわ家 練馬店】
・住所：東京都練馬区豊玉北5-4-9 1F
・電話番号：03-6914-9929
・営業時間：11:30～14:30、18:00～22:00（ラストオーダー21:45）
・定休日：不定期
営業時間、定休日はお店公式のInstagramをご確認ください。
インタビューの内容をまとめたYouTube動画もぜひご覧ください。
